Unsere
Rhi-Specials
Rhi-Specials
«Special Cuts» vom heimischen Bio-Weiderind
Freitag, 23. Mai 2025
Freitag, 27. Juni 2025
18.30 Uhr Start
Fünf-Gang-Menü inkl. Begrüssungscocktail CHF 118,0 pro Person. Nur auf Reservation. Menge und Daten der «Special Cuts»-Menüs sind von den jeweiligen Daten der Hofschlachtungen abhängig.
Weitere Daten werden jeweils zu gegebener Zeit an dieser Stelle veröffentlicht.
Gaumenerlebnis für Liebhaber von Fleischgerichten
Bei uns im Butter-Dry-Age-Verfahren gereifte Stücke vom Liechtensteiner Bio-Weiderind bereiten wir mit Raffinesse und viel Liebe zum Detail für Sie zu – aus Respekt vor Tier und Natur sowie den Bemühungen der Produzenten auch weniger bekannte. Naturgemäss steht Fleisch dieser Qualität hierzulande in begrenzter Menge zur Verfügung, weshalb wir die «Special Cuts» nur sechs bis sieben Mal pro Jahr anbieten.
Das Rhistaurant ist an «Special Cuts»-Abenden wie gewohnt mit seinem A-la-Carte-Angebot für seine Gäste da (ohne Vorbestellung). Übrigens jederzeit auch mit köstlichen vegetarischen und veganen Highlights.
Gruppen- oder Firmenanlass
Möchten Sie einen solchen Genuss für einen privaten oder geschäftlichen Anlass bzw. für eine grössere Anzahl Personen buchen, so nehmen Sie bitte mit uns Kontakt auf, um den ca. zweimonatigen Vorlauf für die Reservierung der entsprechenden Menge zu gewährleisten. Für Anfragen stehen wir gerne zur Verfügung.
Butter-Dry-Ageing
Bei dieser Form der Veredelung reift das frische Fleisch mit einem getrockneten Buttermantel umhüllt für bis zu 28 Tage im Dry-Ager. Ist der Reifungsprozess abgeschlossen, wird die Butter entfernt und für die Weiterverwendung bei niedriger Temperatur geschmolzen. Das Fleisch wird nach Wahl und dem Gericht entsprechend weiterverarbeitet bzw. zubereitet.
Im Butter-Dry-Age-Verfahren können sich natürliche Geschmacksstoffe optimal entwickeln. Es entstehen exzellente heimische Stücke, welche weit gereisten in nichts nachstehen – Fleisch, das wie die Butter selbst, förmlich auf der Zunge zergeht. Guten Appetit!
Rhi-Specials
Hausgemachtes eingemacht
Sie sind auf der Suche nach einem kulinarischen Geschenk oder ganz einfach unschlagbar leckeren Zutaten für die eigene Küche?
Eingemachtes in gewohnt hochwertiger Qualität und natürlich hausgemacht im Rhi erwerben Sie direkt bei unserem Serviceteam.
Vegan (ausser Kalbsjus), gluten- und laktosefrei.
Gepickelt
Essiggurken
Curry-Blumenkohl
Balsamico-Radieschen
Apfelchutney
Senfkörner
Saucen
Tomatensauce
Cognacsauce
BBQ-Sauce
Basis für Suppe & Sauce
Kalbsjus
Salze
Kräutersalz für helles Fleisch & Gemüse
Paprikasalz für Fleisch